Sáng sớm đến chiều tối những tín đồ ăn vặt Sài Gòn chẳng
bao giờ phải lo lắng vì đi đâu cũng có những quán ăn vặt để thỏa cơn thèm của
mình.Cùng thưởng thức vài món ăn vặt sau đây nhé.
Bánh tráng trộn
Đây có lẽ là món cực kì ưa thích của mọi người nhất
là những bạn học sinh, sinh viên.Với bàn tay khéo léo của người trộn tạo nên một
bịch bánh tráng ngon không tả nổi.
Bánh tráng trộn được trộn với rất nhiều nguyên liệu
tạo nên nhiều món bánh tráng trộn khác nhau nhưng cơ bản nhất mình vẫn thích đó
là bánh tráng cắt ra rồi thêm một chút muối ớt tây ninh, sa tế, dầu ăn, xoài,
khô bò va đậu phộng.Khó mà quên được cái vị cay nồng của sa tế, kèm theo chút
chua chua của xoài, cái bùi bùi của đậu phộng.
Bột chiên
Món ăn được chế biến đơn giản này nhưng khó mà quên
được hương vị của nó mang lại, bột chiên được cắt thành những khối vuông hình
vuông hay chữ nhật, chiên trên chảo nóng cho đến khi giòn rụm thêm ít hành lá
và vài quả trứng là đã thành một đĩa bột chiên ngon lành.
Ăn kèm với đu đủ ngâm chua cắt sợi và nước tương ớt
cay, cắn miếng bột chiên giòn rụm béo ngậy, kèm theo ít sợi đu đủ chua, với nước
tương ớt cay nữa thì còn gì bằng nữa.
Phá lấu
Nếu từng ăn phá lấu Sài Gòn sẽ khó quên được cái mùi
vị đặc trưng của nó, phá lấu quen thuộc nhất được làm
bằng bao tử và ruột non heo như phổi, gan, tim heo và cả bò nữa vẫn được dùng
làm phá lấu với cách chế biến rất giản dị là tẩm ướp gia vị mà trong đó ngũ vị
hương là chính, sau đó được chiên vàng và luộc lại cho mềm.
Nước phá lấu được nấu từ nước cốt dừa, vừa
ngọt lại béo.Bí quyết của một nồi phá lấu ngon là ở khâu canh lửa và châm thêm
nước cho ruột non có độ mềm vừa ăn.Nấu cho đến khi nước dùng vừa sắc lại và
hơi sệt là có thể dùng được.
Cắn miếng phá lấu được chấm với mắm me
chua chua ăn kèm với bánh mì hoặc chung với mì gói.Giữa cái tiết trời hơi hơi lạnh
của Sài Gòn mà được ngồi ăn một chén phá lấu nóng thì tuyệt vời biết mấy.
Gỏi cuốn
Dễ dàng bắt gặp được xe bán gỏi cuốn ở Sài Gòn, thường
thì ăn tại chỗ hoặc là mua đem về nhà ăn.Có thể nói gỏi cuốn món ăn dân dã và
cách làm cũng vô cùng đơn giản.
Bánh tráng được cuốn với tôm, thịt heo, rau và được ăn
kèm với tương đen hoặc nước mắm.Cứ thế là ngồi ăn từng cái từng cái khó mà dừng
lại được.
Đăng nhận xét