Thời tuổi thơ vào những buổi xế chiều khi thức dậy thường hay nghe những tiếng rao quen thuộc của gánh tàu hũ “ tàu hũ đâyyyy…” hay “ ai ăn tàu hũ đâyyy…”, “ ai phớ ơ đây…”….  mỗi lần nghe đều phải chạy ra ngồi lại gánh để ăn một chén tàu hũ nóng với nước đường, vị gừng cay cho ấm bụng dù là thời tiết vào mùa nóng hay mùa lạnh.

Và tôi nhớ mãi thời trong xóm còn nghèo, mỗi khi mẹ đi làm về được lãnh lương, khi nghe tiếng rao tàu hũ mẹ thường hay mua cho 1 chén ngồi suỵt xòa húp cùng với đám nhỏ trong xóm.


Đến bây giờ,  không chỉ thấy gánh tàu hũ ở những vùng quê hay đất Sài Gòn, mà mỗi khi đi biển cũng thấy thoảng đâu đó có gánh tàu hủ và tiếng rao quen thuộc ấy, sau khi bơi lội dưới biển phủ phê lên bờ làm một chén tàu hũ nóng ngọt lịm thì còn gì bằng.


Tàu hũ là món dân dã, cũng là món tráng miệng, món ăn vặt ưa thích của nhiều nước Châu Á. “Tàu hũ” còn được gọi là “tào phớ” (ở ngoài Hà Nội ). Tào hũ được làm từ đậu tương có màu trắng ngà, vị bùi, có mùi thơm rất nhẹ. Miếng tào hũ mịn tan nhanh, giống như pudding. Thường ăn kèm với vị ngọt thanh của đường thốt nốt, vị cay the của gừng, ở trong Sài Gòn có thêm vị béo của nước cốt dừa.


Tàu hũ cũng phù hợp với mọi thời tiết, thời tiết nóng có thể dùng tàu hũ đá thêm ít bánh lọt xanh ăn kèm, hay vào mùa đông thì dùng tàu hủ nóng với vị gừng cho ấm bụng. Vào thời tiết nào cũng có thể ăn tàu hũ nóng hay lạnh.

Không biết từ lúc nào mà món tào hũ được ra đời, cũng chỉ biết rằng có xuất xứ ở Hà Nội. Qua bao nhiêu năm, món tàu hũ quen thuộc này không chỉ là món ăn đơn giản tàu hũ trắng với nước đường, vị gừng nữa. Mà bây giờ tàu hũ trở thành món ăn được “biến hóa” thành món ăn vô cùng đặc sắc và hấp dẫn. Với sự kết hợp của các loại thạch, các loại đậu như: đậu đỏ, đậu ngự, hạt sen, bánh lọt, bột lọc, trân châu, sương sáo, khoai môn…. Tạo nên một chén tàu hũ đầy màu sắc mà vẫn giữ được hương vị tàu hũ thanh thanh, ấm áp ngày nào.

  

Và đây là địa chỉ quán tàu hũ mà tôi thường hay ăn. ở đây có bán kèm các món ăn vặt khá ngon. Xem chi tiết tại :  https://www.facebook.com/tauhungon/


Thế Giới Tàu Hũ 164 Trần Hưng Đạo Q.1



Đăng nhận xét

Được tạo bởi Blogger.