11 LÍ DO BẠN NÊN THƯỞNG THỨC VANG PROSECCO

Với hương vị tươi mới, thân sáng, không ngọt và giá cả vô cùng thân thiện Prosecco từ lâu đã được người Ý chọn lựa và tin dùng. Nhưng đó chưa phải là tất cả đối với Prosecco, dưới đây là 11 điểm nổi bật khác mà bạn cần biết về vang Prosecco.

1. VANG PROSECCO ĐƯỢC SẢN XUẤT TRONG KHU VỰC CHUYÊN BIỆT CỦA Ý

Prosecco được sản xuất độc quyền tại một số bộ phận của vùng đông bắc Ý. Trong khi prosecco DOC có thể được tạo ra tại chính tỉnh trên khắp các vùng Veneto và Friuli Venezia Giulia, Prosecco Conegliano Valdobbiadene Superiore DOCG chỉ được thực hiện tại các tỉnh Treviso của Veneto, trên những ngọn đồi thuộc thị trấn cùng tên.

Những chai Asolo Prosecco DOCG Superiore- còn gọi là Colli Asolani Prosecco Superiore DOCG- cũng được sản xuất tại Treviso, giữa các thị trấn của Cornuda và Asolo.

2. PROSECCO DOC VÀ SUPERIORE DOCG

DOCGs nhìn chung là những chai vang danh tiếng trên nước Ý. Rượu vang được sản xuất dưới luật lệ DOCG chặt chẽ.

Vùng Prosecco Conegliano Valdobbiadene Superiore DOCG được biết đến nhờ chất lượng của nho và là khu vực trồng nho truyền thống. Tại đây, những vùng Asolo DOCG nhỏ hơn và ít nổi tiếng hơn, các giống nho sinh trưởng trên các sườn đồi, nơi các vườn nho cho sản lượng tự nhiên thấp so với những cây nho được trồng trên đất bằng phẳng.

Mặt khác, Prosecco DOC là khu vực rộng lớn và nho được trồng trên hầu hết sườn đồi. Luật lệ linh hoạt hơn trong Prosecco DOC cho phép sản lượng nho cao hơn trong Prosecco DOCGs.

3. LÝ DO VƯỜN NHO ĐƠN PROSECCO NỔI TIẾNG

Diện tích vườn nho nổi tiếng nhất cho Prosecco là Cartizze, thuộc quận Valdobbiadene. Prosecco Superiore DOCG Cartizze thường tự hào bởi tính phức tạp và chiều sâu trong hương vị. Cũng chính nhờ hương vị khác biệt của nho đã làm cho Prosecco nổi tiếng hơn.

4. “PROSECCO” KHÔNG PHẢI TÊN CỦA GIỐNG NHO

Năm 2009, Ý đã quy định và bảo vệ tên Prosecco dưới luật lệ DOC và DOCG nhằm ngăn chặn những người bắt chước làm theo nghị định Prosecco. Chính phủ Ý cũng đã chính thức đổi tên của nho Prosecco thành Glera. Nho Glera chiếm ít nhất 85% Prosecco. Các giống nho khác thường được bổ sung cùng Glera là nho bản địa Verdiso, Bianchetta Trevigiana, Perera, Glera Lunga và nho quốc tế Chardonnay, Pinot Bianco và Pinot Grigio.

5. VANG PROSECCO KHÔNG LUÔN LUÔN SỦI TĂM

Trong khi biểu tượng của Prosecco là vang sủi tăm, thì các vang DOC và DOCG có thể sản xuất dưới dạng sủi tăm hoặc bán sủi tăm.

6. PROSECCO LÀ VANG SỦI TĂM, KHÔNG PHẢI CHAMPAGNE

Không chỉ bởi Champagne độc quyền từ vùng Champagne của Pháp, để có được những bọt sủi Champagne phải được thực hiện bởi quá trình lên men trong chai, được gọi là Champenoise (metodo Classico trong tiếng Ý). Mặt khác, Prosecco thường được lên men trong thùng chứa bằng thép, theo phương pháp được gọi là Charmat (còn gọi là phương pháp Ý).

7. PROSECCO MANG THUỘC TÍNH NHỮNG NGƯỜI YÊU CHAMPAGNE

Các nhà sản xuất Prosecco đang trở lại với phương pháp thông thường của quá trình lên men trong chai, được gọi là col fondo tại địa phương. Họ làm tương tự cách sản xuất Champagne, sử dụng kỹ thuật col fondo tại các loại nấm men trong chai, tạo ra lớp cặn tích lũy ở phía dưới, làm tăng thêm hương vị rượu.

8. CÓ THỂ LÀM VANG NGỌT HOẶC KHÔNG NGỌT VỚI PROSECCO

Prosecco DOC có thể được sản xuất với bốn cấp độ khác nhau. Ngọt, Brut, Extra Dry, Dry hoặc Demi-Sec, với Brut không ngọt nhất và Demi-Sec ngọt nhất. Prosecco Superiore có ba cấp độ Ngọt, Brut, Extra Dry và Dry, Brut là loại không ngọt nhất.

9. VANG PROSECCO VỚI NHIỀU HƯƠNG VỊ ĐỘC ĐÁO, THƠM NGON

Prosecco có nhiều hương vị khác nhau tạo nên nét khác biệt của nó với các loại vang khác. Prosecco điển hình nhất với hương vị của hoa mùa xuân, cam quýt, táo xanh và lê. Vang cân bằng với axit sống động và vị thanh lịch tạo nên một Prosecco thơm ngon.

10. PROSECCO KHÔNG CHỈ LÀ MỘT “APERITIVO”

Prosecco tự tin là một thức uống tinh túy trước các bữa ăn tối. Bên cạnh đó, các phiên bản Brut cũng có thể được kết hợp với bánh pizza hay mì Ý cùng hải sản.

11. BẠN CÓ THỂ THƯỞNG THỨC PROSECCO MỖI NGÀY

Prosecco là một loại vang vô cùng tươi mới và trẻ trung. Nó hoàn hảo cho tất cả các dịp lễ và cũng trở nên lí tưởng khi được thưởng thức mỗi ngày.

MỸ XOÀN