Văn  hóa ẩm thực ba miền đều có khẩu vị ăn uống khác nhau, góp phần mang đến sự phong phú, đa dạng cho văn hóa ẩm thực Việt Nam.

Ẩm thực miền Bắc.

Bắc bộ là nơi tổ tiên định cư lâu đời nên các món ăn đều được sàng lọc cũng như trong cách ăn mặc, người miền bắc khá cầu kỳ trong ăn uống,  nên nó được gọi là nét văn hóa chuẩn mực không dễ dàng thay đổi được. Bởi thế, các món ăn của người miền Bắc cũng mang một phong vị riêng: vị thanh đạm, nhẹ nhàng, không quá chua, không quá cay, không quá ngọt hay không quá béo bằng các vùng miền khác. Thường ẩm thực người miền Bắc khơi ngợi đến cốt cách và văn hóa ẩm thực của người Tràng An, của Hà Thành hay Hà Nội. Bao trọn trong ẩm thực miền Bắc là những món ăn mang nét dân giã nhưng lại làm nức lòng và đánh thức vị giác của mọi người như: bún thang, bún chả, bún đậu mắm tôm  phở Hà Nội, bánh tôm Hồ Tây, chả cá Lã Vọng, bún ốc, thịt đông, xôi cốm vàng… ở các tỉnh khác như: bún cáy Thái Bình, bánh cuốn Hà Nam… và còn rất nhiều món ăn mang đặc trưng của các tỉnh khác nữa.

Phở Hà Nội

Bún thang

Bún chả Hà Nội

Bún đậu mắm tôm


Cốm vòng



Ẩm thực miền Trung.

Sự góp mặt tinh tế của ẩm thực miền Trung, nơi mà có phong vị mang đậm vị chua, vị cay nhiều, vị mặn, ít độ ngọt. Nổi bật là  hương vị của các loại mắm như; mắm cà, mắm tôm, mắm ruốc, nước mắm… thường có trong các món ăn vì có vị cay và vị chua đặc biệt. Bởi thế, người miền Trung ăn cay giỏi hơn các miền khác. Đặc biệt là người Huế, từ món ăn dành cho người bình dân hay vua chúa đều rất nhiều món, một số món ăn tiêu biểu của người miền Trung như: bún bò huế, bánh xèo, bánh tráng thịt luộc, hải sản khô, nem chua Thanh Hóa… ngoài ra còn có tré Đà Nẵng, rong biển, cá khô, nước mắm,  bánh bèo, bánh lọc, bún cá, bánh đập, chả ram…

Bún bò Huế

Bánh xèo

Bánh Bèo
Mắm cà




Ẩm thực miền Nam.

Món ăn của người miền Nam khá đơn giản, không cầu kỳ hay tỉ mỉ như người miền Bắc, miền Trung, người miền Nam thật thà, giản dị có chút phóng khoáng, đa dạng và biến hóa khéo léo giữa các vị mặn, chua, ngọt khi kết hợp với loại nước dừa béo ngậy. Đặc biệt, họ thích ngọt trong các món bánh, chè họ đều cho thêm nước dừa hoặc cốm để tạo thêm độ béo, độ ngậy cho món ăn. Món bánh như: bánh in, bánh men, bánh ít, bánh bò… các món chè: chè kiếm, chè chuối… Các món đặc trưng miền Nam: cá lóc nướng trui, gỏi cuốn, bún mắm, hủ tiếu Nam Vang…
Cá lóc nướng trui

Hủ tiếu Nam Vang

Gỏi Cuốn

Lẩu mắm

Bánh bò


Đặc điểm món ăn ở mỗi vùng miền đều khác nhau, nhưng nó vẫn có điểm tương đồng, thể hiện qua các bữa ăn, tất cả dựa trên quy chuẩn về chọn lựa nguyên liệu, cách chế biến, cách kết hợp gia vị, nước chấm của mỗi món ăn để phù hợp mới món ăn đó. Vì vậy, khi đi đâu khắp địa hình chữ S này đều có thể cảm nhận được hầu hết các món ăn ngon qua mỗi vùng miền này, không chỉ người Việt mà nhiều người nước ngoài đều rất yêu thích văn hóa ẩm thực của đất nước hình chữ S. Vì thế, sẽ phải tự hào về ẩm thực Việt Nam, đất nước quê hương mình.





Đăng nhận xét

Được tạo bởi Blogger.