Trong khi cơn lốc trà sữa vẫn chưa hạ nhiệt, thì gần
đây giới trẻ đang bắt đầu phát cuồng vì một loại bánh bông lan có tên Castella.
Những video về hàng dài người dân xếp hàng chờ mua cho được loại bánh này ngay
lập tức được giới trẻ thay nhau chia sẻ trên mạng xã hội.
Và trong đó, bánh Le Castella của Đài Loan là một
trong những món bánh hàng đầu được xem là tinh hoa văn hoá của ngành du lịch
Đài Loan. Thời gian gần đây, loại bánh bông lan đặc biệt này đã có mặt ở Sài
Gòn và đang làm mưa làm gió. Vậy, bánh bông lan Castella có gì đặc biệt mà khiến
giới trẻ mê mệt đến thế!
LỊCH
SỬ CASTELLA
Vào thế kỷ 16, Bồ Đào Nha có nhiều hoạt động giao
thương và truyền giáo tại Nhật Bản và thành phố cảng Nagasaki - một trong những
trung tâm thương mại sầm uất vào thời kỳ đó. Từ đó mà những nét văn hóa của người
phương tây cũng được truyền vào Nhật Bản như súng ngắn, thuốc lá và bí ngô… và
có cả bánh Castella.
Bánh Castella có xuất xứ tại Bồ Đào Nha. Đây vốn là
một loại lương thực dự trữ, không bị hỏng khi bảo quản lâu ngày. Do vậy đây là
một loại thực phẩm được các thương nhân làm ăn mang theo để dùng.
Sau khi được truyền vào Nhật Bản, Castella có nhiều
thay đổi để phù hợp với người Nhật và phát triển đến ngày nay với nhiều đặc
trưng văn hóa Nhật Bản. Vào thời kỳ Edo – Nhật Bản, đường là một loại gia vị vô
cùng quý hiếm và đắt đỏ, do vậy mà bánh Castella cũng trở thành một món ăn quý,
đến mức khi có sứ giả của Thiên Hoàng ghé thăm thì Mạc phủ Tokugawa đều phải
cung tiến bánh Castella.
Bánh Castella của vùng Nagasaki vẫn nổi tiếng là một
sản phẩm mang nhiều nét hương vị đặt trưng và lôi cuốn. Ở Hàn Quốc, kể từ sau
thời kỳ Khai Hoa (mở cửa) bánh Castella cũng được truyền vào từ Nhật Bản.
Đài Loan được biết đến là quốc gia của các món ăn vặt
cũng được mệnh danh vua của món bánh Castella này.
CASTELLA
– BÔNG LAN ĐÀI LOAN
Castella là tên gọi một loại bánh dạng sponge cake – bánh bông xốp mềm, được
làm với thành phần chính là đường, bột, trứng kết hợp và sáng tạo ra nhiều
hương vị đặc biệt nhưng vẫn giữ được nét truyền thống của Nhật Bản. Được phát triển dựa trên một loại bánh có nguồn
gốc từ Bồ Đào Nha.
Ở Bồ Đào Nha thì không có loại bánh mỳ nào có tên gọi
là Castella và chính nguyên mẫu của bánh Castella cũng khác Castella về cả hình
thức lẫn phương thức làm ra nó.
Thành phố Nagasaki của Nhật Bản là quê hương của
bánh Castella và cửa hiệu Fukusaya ở Nagasaki được biết đến như là cửa hiệu đầu
tiên sản xuất loại bánh này.
Bánh Castella được các thương nhân Bồ Đào Nha mang đến
Nagasaki – Nhật Bản vào thế kỷ thứ 16. Castella trong tiếng Bồ Đào Nha được gọi
là Castela, là tên gọi của xứ Castile của Tây Ban Nha theo tiếng Bồ Đào Nha, loại
bánh này theo tiếng Bồ Đào Nha có nghĩa là “bánh
của xứ Castela” (Pão de Castela).
Bánh Castella truyền thống được bán ở Nagasaki được
đặt trong một chiếc hộp dài khoảng 26cm, trông rất giống với bánh Madeira - một
loại cupcake của Bồ Đào Nha. Tuy nhiên, loại bánh được coi là có họ hàng gần
gũi nhất với Castella chính là Pão –de – lo (trong tiếng Bồ Đào Nha có nghĩa là
Sponge cake).
Ngoài ra, ở Pháp hay Italy cũng có thể tìm thấy một
số loại bánh kiểu này. Ở Pháp là “Pain d’Espagne”, hay “Pan di Spana” ở Italy
và Pantespani của Hy Lạp đều có nghĩa là “bánh
mỳ Tây Ban Nha”. Xét những đặc điểm chung là cùng chỉ địa danh Tây Ban Nha,
ta có thể đoán được rằng trong quá khứ, vương quốc Castela có liên quan đến đất
nước Tây Ban Nha ngày nay.
Và hiện nay, bánh Castella đã trở nên thịnh hành
trên toàn thế giới, người ta biết đến phong cánh bánh Castella truyền thống từ
Nhật Bản và với những ai đã đến Đài Loan, cũng sẽ thấy có một loại bánh
Castella, tuy nhiên có nhiều điểm khác biệt về hình thức cũng như hương vị.
CASTELLA
- TINH HOA VĂN HÓA ẨM THỰC ĐÀI LOAN
Đã từ lâu, Đài Loan được biết đến là quốc gia ăn vặt
hàng đầu châu Á. Từ trà sữa, bánh kem, bánh mì ngọt và hàng loạt các món ăn vặt
hải sản tươi ngon…
Castella, Đài Loan được mệnh danh là vua của món
bánh này, chính là thành phẩm của tình yêu, là những kiên nhẫn, và cả yêu
thương. Và trong đó, bánh Castella là một trong những món bánh được xem là tinh
hoa văn hoá du lịch Đài Loan.
Từ những ngày đầu ra mắt tại thị trường, Castella đã
gây nên cơn sốt trong giới trẻ Đài Loan lúc bấy giờ với ấn tượng về một loại “bánh
ngọt khổng lồ béo ngậy với hai lớp phô mai ở chính giữa”. Đã có rất nhiều
khách hàng chấp nhận xếp hàng dài để được thưởng thức loại bánh đặc biệt này.
Trong một thời gian ngắn, Castella đã được đặt chân
đến các đến các nước trên thế giới như Mỹ, Singapore, Seoul...
Với sức hút cực kỳ lớn, Castella đã chính thức có mặt
tại Việt Nam. Món bánh Castella – Bông
lan Đài Loan đã trở nên thịnh hành, cơn sốt và đây là món bánh được truy lùng của
giới trẻ Sài Gòn .
Castella Việt Nam mang đến cho giới trẻ Sài Gòn với
4 hương vị đặc trưng như: Vị original (truyền thống), phô-mai, chà bông đài
loan rong biển, chocolate. Với mức giá trung bình từ 119.000 đồng đến 150.000 đồng.
Sau đây là một số nhãn hàng bánh Castella Việt Nam:
Le Castella
Grand Castella Vietnam
Tai Yang King Castella
Tổng hợp
Đăng nhận xét