Trước đây,khi nhắc về vang, nhiều người chỉ biết đến các loại vang nổi
tiếng của Pháp, đặc biệt là Champagne. Tuy nhiên sự thống trị của dòng vang này
đang bị lung lay trước sự phát triển của các thương hiệu vang nước ngoài, đặc
biệt là vang Ý với dòng Prosecco nổi tiếng.
ĐỐI THỦ NẶNG KÝ CỦA
CHAMPAGNE
Trong năm 2016, vùng đất Champagne nổi tiếng của nước Pháp (cùng
với một địa điểm khác là Bourgogne) đã được UNESCO công nhận là di sản văn hóa
thế giới. Đây có thể xem là một sự kiện đáng tự hào cho ngành vang Pháp. Tuy
nhiên, song song với niềm vui đó cũng là những thách thức không nhỏ, khi mà thời
tiết không được thuận lợi, thêm vào đó là sự xuất hiện của các đối thủ cạnh
tranh vang từ các nước khu vực.
Một trong các đối thủ “nặng kí” của dòng vang Champagne Pháp
chính là Prosecco, một dòng vang xuất xứ tại Ý và cũng rất nổi tiếng trên thế
giới. Với ưu thế về mức giá phải chăng, lại có vị ngon và dễ uống, đúng gu của
nhiều khách hàng.
Trong gần 2 năm trở lại, dòng vang sủi bọt Prosecco đã tăng
35% mức doanh thu tại Hoa Kỳ trong năm qua. Còn tại Anh, doanh số bán hàng của
Prosecco đã tăng vọt một cách ngoạn mục, thêm 72% chỉ trong vòng một năm, vượt
mặt hoàn toàn các sản Champagne trên thị trường nơi đây.
Không những thành công trên thị trường Anh Mỹ. Prosecco giờ
đây cũng bắt đầu trở nên hấp dẫn trong mắt thực khách châu Á, đặc biệt là khách
Trung Quốc. Tại Việt Nam, những người sành vang cũng đã bắt đầu chuyển hướng
thưởng thức từ Champagne sang Prosecco.
NHỮNG ĐIỀU CẦN BIẾT VỀ
PROSSECO
Về mặt kỹ thuật, Prosecco là một loại vang lấp lánh có nguồn
gốc từ vùng Valdobbiadene ở Veneto, Italy (mặc dù nó cũng được làm ở các vùng
khác của Italy bao gồm Friuli-Venezia Giulia). Rượu vang được làm bằng nho
Prosecco (aka Glera) và được làm thành rượu vang thông qua phương pháp lấp lánh
của Charmat, cho rượu vang khoảng 3 áp lực. Điều này có nghĩa là bọt khí của
Prosecco thường kéo dài hơn bia (có áp suất khoảng 1,5 atm) và không thường
xuyên như Champagne (5-6 áp suất khí quyển).
Theo đánh giá của nhiều người, kể cả những chuyên gia về
vang, Prosecco là một loại vang rất dễ uống. Bất cứ lúc nào cũng có thể dùng, uống
thay thế bia, uống trong bữa ăn, đơn giản chứ không cầu kỳ, không nhất thiết phải
là khi tiệc tùng, lễ hội thì mới uống ….
Không giống như nhiều loại vang khác, hầu hết các dòng vang
Prosseco được chế biến để thưởng thức ngay nên thời điểm tốt nhất để mua chính
là trong mùa thu hoạch gần nhất.
Nhấp một ngụm Prosseco, bạn sẽ thấy hương thơm ngào ngạt của
đào và thảo mộc, kèm theo chút vị vani nhè nhẹ. So với Champagne, Prosseco thường
ngọt hơn một chút.
Dòng vang Prosecco thích hợp khi dùng với các món ăn nhanh
như thịt muối, jambon, trái cây khô và phô mai. Nếu đây là lần đầu tiên bạn thử
Prosecco, sự kết hợp hương vị tuyệt hảo này sẽ cho bạn một trải nghiệm khó
quên.
Khác với Champagne, đối với Prosseco, bạn có thể uống nguyên
chất hay dưới dạng pha cocktail tùy thích. Đôi khi bạn sẽ còn bắt gặp cả những
chai vang rose Prosecco với màu hồng được tạo ra bằng cách bổ sung một chút
vang Pinot Nero (Pinot Noir), khiến chúng có thêm cả vị dâu tây và đào.
Tất nhiên, việc yêu thích Prossecco hay Champagne còn tùy
thuộc vào đối tượng khách hàng và yêu cầu của họ. Cũng có thể tùy tình huống mà
lựa chọn loại vang thích hợp để thưởng thức. Nếu bạn là người thích hương
nguyên bản và sự trang trọng trong cách thưởng vang, lại có điều kiện về tài
chính, thì Champagne chính là sự lựa chọn lý tưởng. Còn nếu bạn là người chuộng
hương vị sự giản đơn và sự hòa hợp thì đừng bỏ qua dòng Prosecco.
THANH TỊNH
Đăng nhận xét