Tết Đoan ngọ hay còn được gọi là Tết Đoan dương,
theo phong tục của người Trung Quốc, còn đối với ông bà ta ngày xưa thì Tết
Đoan ngọ được gọi là “Tết trừ sâu bọ”. Hằng năm cứ vào ngày mùng 5 tháng 5 (âm
lịch), người Việt chúng ta lại nô nức tổ chức ăn Tết Đoan ngọ với nhiều món ăn
ngon, thú vị và hấp dẫn với mong muốn mọi người trong gia đình bình an, không bệnh
tật.
Dưới đâylà những món ăn đặc trưng, truyền thống,
thú vị và hấp dẫn của người Sài Gòn mà không phải ai cũng biết.
1.Bánh
tro
Với những con người Sài Gòn vào ngày này, khi bạn ra
đường sẽ bắt gặp những chiếc xe đẩy hay những gánh hàng treo lủng lẳng những
chùm bánh tro nóng hổi, thơm phức. Bánh tro hay còn gọi là bánh ú tro là món ăn
truyền thống và đặc trưng trong Tết Đoan ngọ của dân ta vì ông bà ta ngày xưa
quan niệm, ăn bánh tro, hoa quả và rượu nếp vào ngày này thì mọi bệnh tật sẽ
tiêu tan hết.
Chiếc bánh nhỏ xíu, hình chóp tam giác được treo lủng
lẳng trông rất bắt mắt, chỉ nhìn thôi là đã có cảm giác muốn ăn rồi. Lớp vỏ
bánh được gói bằng lá tro hoặc lá tre, bánh được làm từ gạo ngâm từ trước, nấu
với nước tro, khi bóc vỏ sẽ thấy lớp bánh có màu hổ phách, thơm phức. Bên trong
bánh là lớp nhân ngọt ngọt, thơm thơm của hai loại mùi đặc trưng là đậu xanh hoặc
sầu riêng, tùy theo khẩu vị của mỗi người mà chọn cho mình loại nhân yêu thích.
Ngoài ra, còn
có những chiếc bánh không nhân, người ta thường ăn kèm với mật mía. Mật mía là
một loại nước chấm đặc biệt của những con người miền Bắc, có màu vàng óng ả, đặc
sánh. Vị thanh mát của bánh tro hòa quyện cùng vị ngọt ngào của mật mía tạo ra
nét đặc biệt của món ăn dân dã này.
2 2.Cơm
rượu
Cơm rượu là một món ăn là món ăn không thể thiếu trong
ngày Tết Đoan ngọ của cả người Nam lẫn người Bắc, vì theo quan niệm vị nồng cay
của rượu sẽ khiến các loại kí sinh trong cơ thể bị tiêu diệt. Có 2 loại cơm
rượu là cơm rượu nếp cẩm và cơm rượu nếp bắc. Những hạt nếp được lựa chọn kỹ lưỡng,
rửa sạch và nấu chín. Sau đó, thêm một ít men rượu rồi ủ qua ngày để nếp không bị
sượng và dậy mùi cay cay của rượu. Tất cả hòa quyện vào nhau tạo cho cơm rượu
có vị ngòn ngọt, cay cay, tê nồng đầu lưỡi rất đặc biệt khiến cho người dù
không biết ăn cũng muốn thử một lần.
3.Hoa
quả
Ngoài bánh tro với cơm rượu thì hoa quả cũng là một
món ăn không thể thiếu trong ngày mùng 5 của người Việt chúng ta. Mùa này đang
vào mùa hè nên những loại trái cây như vải, mận, chôm chôm rất được ưa chuộng
trong ngày này. Theo quan niệm của ông bà ta, ăn các loại hoa quả có vị chua sẽ
khiến cho sâu bọ chết nhanh hơn.
trái vải
trái mận
Những món ăn này từ lâu đã đi vào lòng của biết bao
thế hệ người Việt Nam chúng ta bởi nét dân dã và bình dị của nó.
Đăng nhận xét